功效作用 西洋鸭别称麝香鸭、番鸭、关鸭、旱鸭，为鸭科动物麝鸭的肉，原产于中美和南美。我国已有引入，现南方各省均有饲养。西洋鸭全年均可捕杀，除去羽毛及内脏，即可取肉鲜用。它含有丰富的营养物质，具有保护心脏、利水消肿、滋阴补虚等作用。

1、保护心脏 ​西洋鸭含有丰富的B族维生素和维生素E，对心肌梗死等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。

2、利水消肿 西洋鸭具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。

3、滋阴补虚 西洋鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、磷等营养物质，容易消化，可以养胃生津，增进食欲，滋阴补虚，对身体虚弱、病后体虚的人有很好的补养作用。 营养价值 西洋鸭的营养价值较高，含有丰富的脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及多种矿物质元素。西洋鸭中的蛋白质含量较畜肉更高;脂肪含量适中，比猪肉低，且易于消化，较均匀地分布于其全身组织中。西洋鸭是B族维生素和维生素E含量比较多的肉类，有保护心脏的作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是西洋鸭中钾含量高，而且富含较高量的铁、铜、锌等微量元素。 适宜和禁忌 适宜:皮肤炎症、水肿、肾炎等患者 西洋鸭含有丰富的维生素B族，对皮肤有益处，可以护肤美容，保护皮肤健康，延缓衰老，预防脚气病及多种皮肤炎症。故皮肤炎症患者适宜食用。 西洋鸭味甘，具有清热去火、利水消肿的作用，经常食用，有利于保护肾脏。故水肿及肾病患者可以适宜食用。 禁忌:阴虚火旺者 西洋鸭性温，且含有丰富的营养物质，若过量食用，会加重胃肠道负担，且会助火生热，故阴虚火旺的患者应谨慎食用。 母婴宜忌 孕妇可适量食用。 西洋鸭含有丰富的矿物质，尤其是钙、铁元素，孕妇食用后可预防贫血、缺钙，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。西洋鸭含有丰富的营养以及矿物质，婴幼儿食用后可消食导滞，且预防贫血，故婴幼儿可适量食用。温馨提示 西洋鸭可蒸、可炖、可烤来食用，但不宜过量食用，一般采用低温保存。

家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，然后放入冰箱冷冻室内冷冻保存。一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。